昨日四川料理店へ行って、名物の麻婆豆腐ではなく坦々麺をいただきました。
もちろん坦々麺は美味しかったのですが、メンバーの1人が注文した土鍋に入った麻婆豆腐がすごく美味しそうで、それ以来頭の中を麻婆豆腐がチラチラ…
今夜は麻婆豆腐です。
友人にもらった上海土産のすごーく辛い麻婆豆腐用のペーストもあるのですが、今日はしっかりしょうが、ニンニク、ネギ、豆鼓醬、豆板醤、花椒などを使ってまじめに作りました。
特に花椒は粒のものを炒ってから潰すという手間をかけただけあって香りよくできました。
他のメニューも中華で揃えます。
イカとセロリの中華炒め
相性のいいイカとセロリを生姜と炒めたあっさりした炒めものです。
厚揚げの中華風
茹でたもやしの上にカリッと焼いた厚揚げをのせ、味噌入りの中華ダレをかけていただきます。
トマトと卵のオイスター味あんかけ
トマトと卵を炒めた上にオイスターソース風味のあんをかけました。
娘が帰ってきた時に作ってくれて冷凍しておいた小籠包です。
黒酢と針生姜でいただきます。
麻婆豆腐が食べられて満足な中華の夕食でした。
