先日横浜へ行ったとき中華街で、焼きそばで有名な中華料理店「梅蘭」の前を通りました。
私は食べたことはないですが、くまさんは東京にあるお店で食べたそうです。
よくTVなどで紹介されていて、なかなかインパクトのある姿です。
今日ランチに焼きそばを作る予定だったので、何とかこれを作ってみられないものかとレシピを探したらどんどん出てきました。
おもしろい作り方なので早速作ってみます。
豚肉、玉ねぎ、ニンジン、キクラゲ、茹で筍、ニラを炒め、中華スープで煮て水溶き片栗粉でとろみをつけます。
皿に盛っておきます。
焼きそばの麺をフライパンで炒めてから広げて鍋の蓋で押さえてカリカリに焼きます。
溶き卵を上から回しかけます。
返して反対側も焼きます。
餡かけ野菜の上にのせて出来上がりです。
めくり上げるとこんな感じで、麺を崩して肉野菜あんと絡めていただきます。
体験者のくまさんによると見かけも味もこんな感じだったそうです。
かなり美味しいので定番化決定です！
