年末からお正月にかけては冷蔵庫がパンパンになっていましたが、今はその整理をしているところです。
鶏もも肉は皮をとって使った部分もあったので皮と肉を別々にして、皮はフライパンに蓋をしてカリカリに焼きました。
皮から出た脂を拭き取ってからネギと肉を焼きます。
年末に5~6個買ったアボカドはこれで最後です。
アボカドは当たり外れが多いですが、今回はなかなか良かったです。
炊きたてごはんに並べて自家製ポン酢にワサビを混ぜたものをかけました。
鶏皮のカリカリ食感、アボカドのねっとり食感の違い、ポン酢のさっぱり感で期待以上の味になりました。
