年末に買ったフラワートルティーヤが残っていたのでメキシコ料理、エンチラーダを作りました。
玉ねぎとニンニクを炒め、トマト水煮缶、ケチャップ、チリパウダー、クミンパウダー、オレガノなどを入れて煮こんだソースをトルティーヤに塗り、蒸し鶏、アボカド、チーズをのせて巻きます。
グラタン皿に並べてトマトソースをかけ、チーズをのせてオーブンで焼きます。
オーブンで焼くとき、天板の空いたスペースで野菜とソーセージも焼きました。
アボカド、トマト、ゆで卵、チーズなどを並べてヨーグルトマヨソースをかけたコブサラダ。
トルティーヤにレバーペーストを塗りアボカドとトマトをのせてチリソースをかけて巻いたタコス。
メキシコ料理風の夕食です。
