数日前に粉から豚まんを作って冷凍しておきました。
朝食は豆乳で作る台湾の典型的あさごはん「鹹豆漿」と豚まんです。
鹹豆漿には干しエビ、ザーサイ，パクチー、青ネギ、揚げパンの代わりのフランスパンを入れています。
器に入れてから酢を加えると分離して、おぼろ豆腐のようなふわふわのスープになります。
豚まんは作った時は失敗したかと思っていたのですが、見かけはともかく美味しくできていました。
ラー油を加えて味変も。
昼食は鴨ネギそばで年越しです。
年越しの夕食は娘と2人、あれもこれも作りたい、となってどんどんメニューが増えてしまいました。
まず昨夜から仕込んでおいた豚肩ロースブロック肉は表面に焼き色をつけてから玉ねぎ、スライスしたりんご、ニンニク、ローズマリーと煮込みます。
豚肉とりんごのポットローストが煮上がりました。
スライスしてりんごや玉ねぎと一緒に盛って粒マスタードを添えていただきます。
娘が作ったひよこ豆のペースト「フムス」とオーブンで焼いた焼き野菜。
野菜にフムスをつけるととてもおいしいのです。
こんなに野菜いっぱい食べられないよねえ、と言っていたのにペロリと食べてしまいました。
ハーブをいっぱい入れたイタリア風ソーセージ「サルシッチャ」。
これも娘の提案です。
ナマス用に切っておいた人参と大根で作ったラペを添えるとより美味しいです。
海鮮丼用の刺身盛りを使っていろいろ魚のカルパッチョ。
薄切りではなくサイコロ状に切るカルパッチョもいいですね。
里芋のグラタン／レバーペースト／フラワートルティーヤ用のピリ辛ミートソース
ニラバターとホタテのブルスケッタ／フラワートルティーヤ用のワカモレ
くまさんが買物に出かけて買ってきた牡蠣で蒸し牡蠣。
娘も私も食べることも作ることも大好きなので、一緒に楽しい時間を過ごせました。
こんなに食べられないよね、という量がいつの間にか殆ど無くなって…
今年一年、「ねこのくいしんぼ日記」にお付き合いいただきありがとうございました。
食べることしか考えてないようなブログですが、少しでも楽しんでいただけたら、と願っています。
どうぞ来年もよろしくお願いします。
