昨日タイ料理店のココナッツでパクチーとガパオをいただいてきました。
昨日お店で食べたパクチーサラダがとても美味しかったので再現してみます。
ニンニクのみじん切りを多めのオイルで焦げないように弱火で炒め、少し茶色くなったら火を止めてナンプラー、レモン汁、砂糖を加えてドレッシングを作ります。
これをパクチーにかけて混ぜるだけですが、まあまあ美味しくできたと思います。
その左はイチジクとクリームチーズのサラダ、下はハマチのカルパッチョ。
パンは円頓寺のパリ祭で買ったイタミベーカリーのカンパーニュ・ビオです。
いただいてきた説明書によると、フランス伝統の発酵種ルヴァンを使っているので保存性がよく、冷蔵庫で2週間保つそうです。
このパンを食べたくて今日はパンとワインに合う夕食にしました。
スモークミックスナッツ、スモークサーモン、ウオッシュタイプのチーズ、ブルサンのペッパー入りチーズ、そして人参のラペ。
グラタンの中身はロティサリーチキン、玉ねぎ、しめじです。
少し水をかけてから焼いたパンは噛むほどに美味しくて、チーズを塗ってスモークサーモンやパクチーサラダをのせたりして、追加でまたスライスしたほどでした。
最初に取り皿に取ったのが美味しそうだったのでワンショット。
