まぐろアラで竜田揚げ

昨日山の家の帰りに寄ったスーパーでまぐろのアラを買ってきました。

アラと言っても骨は全くなく、ほとんど切れ端と少しのスジと血身が入っているだけの内容のいいものでした。

まぐろのアラと言えばうちでは竜田揚げ、と決まっています。

醤油、酒、みりん、おろし生姜、おろしニンニクに浸けておき、片栗粉をまぶして揚げます。

揚げると不思議なことにスジは全く感じなくなります。

普通のまぐろを揚げるより脂がのって美味しいくらいです。

 

ゴーヤチャンプルー

 

ポテトサラダとスライストマトで今日の夕食です。