アジア料理でよく使う「クラッシュピーナッツ」の在庫が無くなっていたので、ランチ会の少し前に買いに行ってきました。
地下鉄「国際センター」から北へ、円頓寺の少し手前にある「ヨコイピーナッツ」です。
ナッツの専門店で、豆やナッツが好きな私のお気に入りのお店です。
いつも買うものは大体決まっていて、今回買ってきたのは…
ケーキの材料として使うクルミ、そのまま食べてもいいしケーキにも使える無塩無添加ノンフライの素焼きカシューナッツ〈割れ〉、サラダやスィーツにトッピングするクラッシュミックスナッツ（ピーナッツ、アーモンド、クルミ、カシューナッツ)、８ツ割りピーナッツです。
8ツ割りピーナッツだけは量り売りです。
クラッシュピーナッツはアジア料理でよく使われ、今回のランチ会でも「白身魚のココナッツ煮」と「コリンキーのソムタム」にトッピングしました。
ランチ会の残り材料で作った今日のランチ、カノムジーン（そうめんに似たタイの米麺）にも使いました。
麺を茹でてごま油をまぶして皿に盛り、レタス、下味をつけて焼いた鶏ムネ肉、パクチー、クラッシュピーナッツをのせ甘酸っぱ辛いタレをかけていただきます。
ピーナッツの香ばしさと食感がいい麺になりました。
