新潟の野菜を使って

友人にいただいた新潟の野菜を使った夕ごはんです。

真っ白な越後白なすとずんぐりした八町きゅうり。

きゅうりは新潟ではなく信州の伝統野菜ですが。

 

白なすは簡単にステーキにしました。

火を入れるとトロトロに柔らかくなります。

 

八町きゅうりはカニカマと酢の物に。

 

八色しいたけはベーコン、神楽南蛮、ニンニク、アンチョビとオリーブオイルで煮てアヒージョにしました。

 

神楽南蛮、冷凍してあった筍、細切りの豚肉で青椒肉絲。

 

新潟野菜とは関係ないですが、牛肉の焼きしゃぶを乗せたサラダ。

 

今日の夕ごはんです。