鶏のフォー

低温調理で作った鶏むね肉の蒸し鶏を使ってベトナムの米麺、フォーを作りました。

調理の過程で密封袋に溜まる肉汁をベースにナンプラー(本当はベトナムならヌクマムですが)、レモン汁を加えてスープを作ります。

トッピングは蒸し鶏以外に紫玉ねぎのスライス、小ネギ、パクチーです。

 

優しい味わいです。

米麺は日本でももっと普及するといいのですが…、,