鶏ハツでペペロンチーノ

大きくて立派な鶏のハツを買いました。

ハツと言えば焼き鳥風かアヒージョ、というところですが今日はランチのペペロンチーノに使いました。

開いてきれいにしたハツは強めに塩胡椒して、開いたままカリッと焼きます。

ハツを取り出してオリーブオイルでニンニクスライスと赤唐辛子を炒め、茹でたパスタを加えて塩胡椒。

温めた皿に入れてハツをトッピングして出来上がりです。

ハツが大きくて柔らかくて食べ甲斐があって美味しいです。