くまさんは覚王山日泰寺の弘法さんの出店のお手伝い。
お弁当はガツンとカツ丼です。
今日のシメのおやつはチェンマイで買ってきた食材を使って作りました。
ワロロット市場で買ったドライマンゴーとココナッツシュガーです。
ココナッツロングカットは国内で買ったベトナム製です。
ドライマンゴーは細かく刻んでヨーグルトで戻して柔らかくしてから混ぜ込みました。
ココナッツシュガーは半固形なので溶けるか心配でしたが、卵と一緒にホイップしたら簡単に溶けました。
ココナッツロングを上に振って焼くと香ばしいいい香り〜
マンゴーとココナッツの風味が生地にうつっておいしいです。
