だいぶ前のことですが、娘たちに連れていってもらった京都の居酒屋で肉巻きトマトを食べました。
熱いですよーと言われて少し待って口に入れたのですが、それでも少し火傷しました。
それから何回か作っています。
たまたま適当なサイズのミディトマトと豚バラ肉の薄切りがあったので久しぶりに作りました。
豚肉でメディトマトを巻き片栗粉をまぶし、表面をカリッと焼いて照り焼き味のタレを絡ませます。
少し冷ましてから２つに切って出来上がり。
熱を入れたトマトは甘くてジューシーで、豚肉との相性はぴったりです。
後ろにあるのは揚げ出し豆腐のカニカマあんかけと、生姜を入れて煮た白バイ貝です。
