揚げナスのぶっかけそば

暑い日が続きます。

夏向きのさっぱりしたメニューが恋しくなる季節です。

昨日友人から着いたナスに切り込みを入れて揚げ焼きしたものを麺つゆに浸けて冷やしておきました。

茹でて冷やしたそばにのせ、めんつゆ、薬味(大葉、小ネギ、白髪ネギ)、揚げ玉をのせました。

山椒をかけてよーく混ぜていただきます。

揚げナスがとても美味しくて冷たい麺によく合います。