今日6月10日はローストビーフの日だそうです。
たまたまTVで知ったのですが、もともと今日はローストビーフを作る予定でした。
数日前に買ったオーストラリア産牛もも肉ブロックを使います。
室温に戻し、塩胡椒して肉の大きさに応じた時間、肉の各面を焼きます。
全部の面を焼いたらアルミホイルを二重にして包み1時間、余熱でじっくり火を通します。
切ってみました。
フライパンに残った旨みに肉汁、赤ワイン、バター、醤油を加えて煮てソースを作ります。
焼きアスパラベーコン
新じゃがと新玉ねぎのゴルゴンゾーラ焼き
生ハムと新玉ねぎのマリネ／豆のサラダ／トマトとクリームチーズのサラダ／ガーリックバターパン
「ローストビーフの日」の夕食です。
