Foodieのレシピを使ったたっぷり野菜のインドカレーです。
玉ねぎ、リンゴ、ニンジン、生姜、ニンニクをフードプロセッサーにかけておろし野菜状態にしたものに鶏もも肉を一晩漬けました。
こうすることで野菜の酵素の力で肉が柔らかくなるのだそうです。
クミンシードを油で炒めてトマトの水煮缶を加え、野菜ごと鶏肉を鍋に加えます。
ローリエとコンソメも加えます。
水は加えていません。
この時点ではほぼニンジン色。
よく煮詰めてカレー粉、ソース、ケチャップを加えて仕上げます。
野菜とターメリックライスと一緒に盛り付けました。
野菜の旨みが詰まったカレーです。
