リメイクでリゾット

一昨日の夕食の鯛のアクアパッツァの残りをリメイクしてランチにリゾットを作りました。

くまさんが夕食後にきれいに鯛の骨を外しておいてくれました。

コストコのムール貝はまだ残っていたので殻を外してスープと一緒に追加、米を入れてフツフツ… 米に少し芯が残るくらいまで煮ます。

塩胡椒で味を整えてパルメザンチーズとパセリをかけて出来上がり。

アクアパッツァの旨みがしっかり残ったリゾットは最高に美味しいです。