博多名物モツ鍋を家で再現しました。
醤油、塩、味噌といろいろあるようですが、今回は塩です。
土鍋に鶏がらスープを加えた出汁、塩を入れ、キャベツをドーナッツ状に詰め、まん中にに牛モツを詰めます。
もやしとニラをのせ、ニンニクスライス、赤唐辛子の輪切り、白ゴマ、粗挽き胡椒をかけて蓋をして強火にかけます。
キャベツが柔らかくなったら出来上がりです。
熱くて、辛くて、身体がホカホカしてきます。
シメはちゃんぽん麺といきたいところですが、代わりに太めの焼きそば麺で。
久しぶりのモツ鍋、美味しかったです！
やはりこの味好きです。
