バーミキュラの公式レシピからスペアリブの煮込みを作りました。
スペアリブに塩胡椒して表面に焼き目がつくように焼き、おろしニンニク、生姜、パプリカパウダーなどのスパイスいろいろにしばらく漬け込んでから玉ねぎ、ジャガイモ、ベーコン、トマトの水煮缶と一緒にバーミキュラで煮込みます。
1時間煮込めば肉はもう骨からホロリと外れる状態に。
暑いですが、煮込み料理は放っておけるのがいいところ。
ゆでヤリイカのニンニク炒め。
タコ、きゅうり、ミニトマトのカルパッチョ。
バゲットにレバーペースト／クリームチーズ＋スモークサーモン。
夕食は赤ワインと共に。
