台南、ベトナム、イランに次ぐ第4弾のねこのくいしんぼ旅の冊子が出来上がりました！
いつもの通り文は私、ねこざ、表紙と挿絵は娘のスケラッコが担当しています。
2012年の秋、下の娘と私は世界遺産の街ルアンパバーンを旅しました。
ルアンパバーンには寺院が100以上あり、信心深くやさしい人々、美しい自然、伝統衣装や織物、ナイトマーケットなど魅力がいっぱいです。
そしてくいしんぼ旅と言えば美味しいもの！
野菜やハーブ、スパイスをたくさん使った爽やかで身体に優しい料理はとても美味しくヘルシーで、私たちはすっかり虜になりました。
旅からもう10年になりますが、海外旅行に行けない今、この旅日記を読んで少しでも旅気分を味わっていただけたら…
そしてまた海外と行き来できる時が来たら、ぜひルアンパバーンへも行ってみていただきたいと思います。
巻末に「おまけのレシピ」として現地で美味しかった「ラープ」と「トム・カーガイ」のレシピを紹介しています。
今回この冊子をご紹介するに当たり、ラープ・ムーをレシピ通りまた作ってみました。
材料です。
フライパンで炒め煮して炒り米、赤唐辛子、ナンプラー、レモン汁を加えて馴染ませます。
レモングラスは取り出します。
紫玉ねぎ、薬味ネギ、パクチー、ミントを混ぜます。
ジャスミンライスにかけて、レタスやパクチーと一緒にいただきます。
もやしのスープを添えました。
「くいしんぼ旅」の本はスケラッコの通販サイトでも販売しています。
読んでいただければ幸いです。
