平春雨の中華スープ

業務スーパーの平春雨を使って中華スープ、というより麺に近いものを作りました。

干しエビを戻したものと豚挽肉をニンニクオイルで炒め、鶏ガラスープを加えたスープに小松菜、山茶茸、戻した春雨を加え、カリカリに揚げたニンニクをトッピングしました。

昨日作った肉まんを蒸篭で温めて今日のランチです。