「関西のスパイスカレーのつくりかた」の本より今日は「ドライキーマカレー」。
材料は合挽肉と玉ねぎのみとシンプルですがスパイス、特にパウダースパイスはどっさり入っています。
ご飯は玄米でターメリックライスを炊きました。
カレーにはサラダを添えるところですが、この気温だとサラダは何か寒々しい感じがします。
根菜類を小さい蒸篭で蒸しました。
硬い人参、サツマイモ、蓮根は最初から入れておき、途中でカボチャ、カリフラワー、ブロッコリーを次々入れていきます。
蒸し野菜はカレーに添えて塩やカレーと一緒にいただきました。
カラフルで食欲をそそります。
キーマカレーもスパイシーで美味しい〜
