フォカッチャでサンドイッチ

昨日のフォカッチャの残りでサンドイッチのランチ。

二人分まとめて作ろうと、オーブントースターで少し焼いたフォカッチャに茹でたキャベツ／トマト／スライスした紫玉ねぎ／鮭缶＋マヨネーズ／アボカドを積み上げます。

 

上側のフォカッチャをのせてラップでギュッと包み、ラップの上からカットするとうまくいきます。

 

スープはマッシュルームとカリフラワーのポタージュ。

両方ともくまさんの大好物の野菜です。

ブラウンマッシュルームも入っているので真っ白なスープというわけにはいきませんが、マッシュルームのいい香りがします。