バターチキンカレーっていつ頃からか、とてもポピュラーになってきましたね。
今回バーミキュラの公式サイトのレシピで作りました。
ニンニク、生姜、玉ねぎ、赤パプリカ、トマトはヨーグルトとカレー粉をもみ込んでおいた鶏肉と一緒に煮込みます。
柔らかくなったら肉を取り出してスパイス(パプリカパウダー、コリアンダーなど5種類)を加え、ブレンダーでペースト状にします。
肉を戻し入れてココナッツミルクを少し入れ味を整えて出来上がり。
ちょっと手間はかかりましたが本格的なカレーになりました。
カイエンペッパーが効いて結構辛いです。
ご飯はいつもの通り玄米ご飯。
