手打ち生パスタを作って、ラザニアを作ります。
手打ちと言ってもパスタマシンを使います。
最初バラバラしていた生地も機械に何度もかけているうちに滑らかになってきます。
色が黄色いのは卵を入れたエッグパスタだから。
薄く伸ばした生地を打ち粉をした台に並べます。
出来上がりサイズに切ります。
たっぷりのお湯で30秒茹でて冷水に取ります。
ミートソースもホワイトソースも自家製です。
ホワイトソース、ミートソース、パスタ、と順に重ねて最後はホワイトソース、チーズで終わりオーブンで焼きます。
取り分けるとこんな感じです。
やはり生パスタは乾麺とは一味違います。
ラザニアがボリュームがあるので、ラザニア以外は全部野菜のおかずです。
アボカドと豆腐のサラダ。
夏野菜のレンジ蒸し パルメザンチーズマヨをかけて。
マッシュルームのカプレーゼ風。
あと一品は人参のラペです。
