スペアリブラーメン
スペアリブをチャーシュー風の味付けで煮込んだものとその煮汁の残りが冷凍してありました。
煮汁は鶏がらスープと合わせてラーメンスープに、スペアリブは温めて骨から外して食べやすくします。
温玉といきたいところですが時間がなかったので半熟卵を乗せて出来上がり。
冷やしあさりラーメン
あさりを酒蒸しして、そのスープと顆粒の鶏がらスープを合わせて冷蔵庫でよく冷やしておきます。
麺も冷やし中華の要領で冷やして冷たいスープを注ぎ入れ、あさりをトッピング。
あさりを酒蒸しする時ニンニクをたっぷり入れてあるので、さっぱりながらガツンとくる味になりました。
