赤エビのトマトパスタ

アルゼンチン産の赤エビを使ったパスタです。

赤エビの殻をニンニクとオリーブオイルで炒め、白ワインを加えて煮詰めてから濾し、トマトの水煮缶と合わせて作ったトマトソースで茹でたてのショートパスタを和えました。

エビの中身は小さく切って別に炒めて加えます。

パセリを散らして色鮮やかなパスタに。

 

他にはピーナッツバターを入れたカボチャとゆで卵のサラダ／パプリカとピーマン炒めと焼きソーセージ／ゆでニンジンのマリネ／ムール貝とキノコのソテー。