シンプルパエリャ

図書館で借りてきたスペイン家庭料理の本「スペイン温もりの食卓」に載っていた「シンプルパエリャ」を作りました。

パエリャ鍋にオリーブオイルを注ぎ、鶏肉とモロッコインゲンを炒め、トマトソースとパプリカ(スパイスの)を加えます。

 

サフランを浸した水を加えて強火で煮詰めます。

 

米をふり入れ、茹でた白花豆をのせて米が柔らかくなるまで弱火で煮ます。

 

炊き上がりました。

 

 

具は鶏肉、モロッコインゲン、白花豆の3種類だけの田舎料理ですが、具材の旨みとスパイスの香りを米が全部吸って想像以上の美味しさでした。

 

スペインらしくオレンジといきたいところを甘夏と人参のサラダを添えて今日のランチ。