ランチでスペイン家庭料理

今日もスペイン家庭料理の本のレシピより。

まとめて茹でておいたひよこ豆を使って「じゃがいもとひよこ豆とほうれん草のポタージュ」を作りました。

野菜と豆のゆで汁からいいだしが出て、野菜だけでもシンプルなおいしさを感じます。

とろみは揚げたバゲットとニンニク、ゆで卵の黄身をすりつぶしたものを入れてつけます。

 

昨夜の残りのライスサラダと玄米食パンできょうのランチ。