パンに具材を乗せて食べる料理にはいろいろ種類があってイタリア語だったりフランス語だったりしますが、ブルスケッタ／クロスティーニ／カナッペ／タルティーヌとかあるようです。
ブルスケッタというのはバゲットなどのパンを焼いてオリーブオイルを塗り、ニンニクをこすりつけて上に具材を乗せたものです。
このオリーブオイルとニンニクがポイントで、オイルが塗ってあるので比較的水分の多い具材を乗せることも多いようです。
今日はレーズンとナッツの入ったパンにはしらす＋ミニトマト＋小ネギをオリーブオイルで和えたものを、カンパーニュにはクリームチーズ＋スモークサーモン＋ケッパーをのせました。
お気に入りのオリーブの木のカッティングボードに並べてパーティー気分。
また生食用の牡蠣が手に入ったので低温調理器でミキュイを。
今回はバルサミコ酢をつけていただきました。
もうホタルイカが出ていました。
ホタルイカといえばうちではアヒージョ！
マッシュルームとホタルイカのアヒージョです。
トマトの中身をくり抜いて肉詰めしてチーズをのせてオーブンで焼いたファルシーです。
スキレットに入れてオーブンで焼いてそのまま食卓へ。
あとはセロリのレモンマリネ。
これは牡蠣のミキュイと一緒に食べてもGOODでした。
また2人でパーティーみたいになってしまった！
