正月３日の夕食

餃子が食べたーい！と突然思って、今晩は中華。

オーソドックスな焼き餃子／ピータン豆腐／青梗菜炒め／中華ちまき／いつもの刺身のツマで作る大根餅。

ところで中華と言えばピータンが好きで、日持ちするものなのでうちの常備品になっています。

食べ方はやはりピータン豆腐が簡単で一番です。

水を切った豆腐の上に、早めにカラをむいてカットしておいたピータン、香菜、白髪ねぎをのせてピリ甘辛のタレをかけて。

ちなみに早めにカットしておいておくと独特のアンモニア臭が緩和されるようですよ。