塩そぼろの三色丼

肉そぼろというと甘辛味というイメージがありますが、栗原はるみさんのレシピ本に鶏ひき肉を使ったさっぱりした塩そぼろが載っていました。

鶏ひき肉に酒と顆粒鶏ガラスープ、塩を加えて煮詰めた塩そぼろ、酒／砂糖／塩だけで味付けした炒り卵、塩茹でして斜め切りにしたアスパラの3色丼のランチです。

お弁当にもいいですね。