ローストポーク

低温調理でローストポークを作りました。

肉の重量の1.5%の塩と胡椒をして冷蔵庫に30分おき、水気を拭いてニンニク、玉ねぎ、人参、セロリの薄切りと一緒にフリーザーバッグに入れます。

 

低温調理器にかけて出来上がったら肉の表面をバターで焼いて焦げ目をつけます。

いい香り〜

 

塩と香味野菜でとてもいい味が出ています。

オニオンソースを添えました。