冷やし豆乳キムチ麺

スープは豆乳、鶏ガラスープのもと、麺つゆ、水、すりゴマを合わせてよく冷やしておきます。

中華麺はゆでてよく冷やし、キムチ、鶏肉としめじを炒めてコチュジャンなどで味つけしたものをのせ、冷たいスープを注ぎます。

小ネギをトッピングしてできあがり。

ランチに思いつきで作った割には美味しくできました。

豆乳は麺のスープに、また冬になったら豆乳鍋にとうちでは活躍しています。