肉そぼろパクチー混ぜごはん

肉そぼろはニンニク、生姜、赤唐辛子、パクチーの根、レモングラスのみじん切りを炒めて香りを出し、豚ひき肉を加えてナンプラー、醤油、砂糖で味付けして作りました。

野菜は玉ねぎ、赤黄パプリカ、ピーマンを小さく切って炒めておきます。

ジャスミンライスを炊いて肉そぼろ、野菜、パクチーのざく切りを混ぜ込みます。

ナンプラー、塩で味を整えて出来上がり。

スープはゴーヤと干し海老入り卵スープです。