鶏チャーシューのせ冷やしうどん

低温調理器で鶏もも肉のチャーシューを作りました。

皮目だけをフライパンで焼き目をつけ、煮切った酒と味醂、醤油、砂糖を煮詰めたタレと一緒にフリーザーバッグに入れて低温調理器にかけます。

出来上がった鶏チャーシュー、作ったときにフリーザーバッグに残ったタレで煮た椎茸、茹でた青梗菜をトッピングした冷たいうどんです。

しっとりした口当たりはさすが低温調理〜

この鶏チャーシューは何にでも使えそうです。