友人にパクチーをいただいたので、今日はパクチーをいっぱい使ったランチ。
しめじとコストコの定塩銀鮭を使った炊き込みご飯です。
鮭は取り出して骨を外し、ご飯に混ぜ込みます。
パクチーもざく切りにして混ぜ込みます。
いい香り〜
スープはベトナム風ゴーヤスープです。
輪切りにして種とワタを取ったゴーヤの中に豚肉、エビ、春雨、キクラゲ、ネギ、ニンニクを細かく刻んで合わせたものを詰めてナンプラーで調味した鶏がらスープで煮たものです。
こちらにもパクチーをトッピング。
ご飯には追いパクチーをトッピング。
パクチーいっぱいのランチで元気も出そう〜
