棒棒鶏豆乳冷麺

低温調理器にかけてから冷やしておいた鶏むね肉は細かくほぐし、きゅうりの細切りと混ぜ合わせておきます。

茹でて冷たく冷やした中華麺を器に入れ、ねりゴマ、醤油、酢、すりゴマ、砂糖、ごま油、豆乳で作ったタレをかけ、鶏肉ときゅうりをのせ、その上に粗みじん切りにしたトマトを散らします。

ラー油をたらしていただきます。

豆乳ゴマダレに冷たい麺がよく合います。