低温調理で鶏の照り焼き

鶏モモ肉は皮面をフライパンでカリカリに焼いてから、煮詰めた照りダレの調味料と一緒にフリーザーバッグに入れて低温調理器にかけます。

50分かけている間になす味噌炒め、豆腐のサラダ、ベビーホタテと舞茸のバター炒めなどを用意。

鶏の調理が終わったらカットしてバッグに残ったタレをかけて出来上がりです。

フライパンで調理した時に比べ、とてもしっとり柔らかく仕上がりました。