栗きんとんをバラ買いでいろいろ買ってきた中津川の「にぎわい特産館」で生栗も買ってきました。
山の家へ行く途中豊田のスーパーで既に買ってあったのですが…
その分は先日苦労して皮をむいて栗ご飯を作りました。
また手を痛くして皮をむく気にならず、この分は栗きんとんを作ることに。
レシピは恵那川上屋のホームページに出ていたレシピを使わせていただきました。
栗は蒸して半分に切り、スプーンで中身をかき出します。
これも結構大変ですが、生栗をむくことに比べれば楽らく〜
栗の中身を潰して砂糖と一緒に鍋に入れ、焦げないように混ぜながら火を入れます。
トレイに出して冷まします。
25gに量って丸めます。
湿らせた布巾で包み、絞って形を整えればー栗きんとん！
500gの栗で16個できました。
注意して取ったつもりでも鬼皮のカケラが混ざっているかもしれませんが、期待以上にしっとりできました。
なんと言ってもコストは買ったものの10分の1！
気楽に食べられてうれしい〜
