豚バラ肉を低温調理に

豚バラ肉のブロックを低温調理器にかけました。

豚肉はちゃんと加熱されてほしいので、74度でなんと12時間！

さすがにお湯が減ってくるので時々足しましたが、それ以外は何もやる事はないので時間が長いのは問題ではありません。

カットして表面をカリッと焼いて出来上がり。

トロトロです。

粒マスタードをつけて。

豚バラ、ラタトゥイユ、カボチャのアンチョビ炒め、トマトのカプレーゼ風で今日の夕食。