昨日大府の「げんきの郷」の「魚太郎」で刺身で食べられる「ガス海老」を買いました。
富山や石川で食される海老で、北陸では見た目はわるいえが味は極上、甘エビよりおいしいという声もあるとか。
ねっとりした甘みのある美味しい海老でした。
美味しくお刺身でいただき、昨夜のうちに海老の頭と殻は熱湯のなかで煮立てて海老ダシをとっておきました。
今日のお昼の味噌汁はそのダシを使って海老風味のかきたま味噌汁に。
昨日抜いてきた人参の葉は人参と合わせてキンピラ風の炒めものにしました。
ピリ辛の叩ききゅうりに塩鮭で今日のランチ。
