フォアグラみたいな鶏レバー

鶏レバーを牛乳に浸して臭みを取り、フリーザーバッグにごま油と一緒に入れて低温調理器へ。

63度40分で出来上がり。

ごま油をたらした生姜醤油でいただきます。

とろっとクリーミーな食感はまるでフォアグラみたい〜

三越地下の柿安で買った新鮮なレバーを使いました。

夕食は他にホタルイカとマッシュルームのアヒージョ／たこのカルパッチョ／残りの鶏ハツ、温玉入りサラダ／トマトチーズサラダなど。