昨日ららぽーとにある沖縄のアンテナショップで沖縄そばを買いました。
沖縄そばは沖縄の郷土料理で、そばという名前ですがそば粉は使われておらず、小麦粉やかん水を使った中華麺に近いものです。
麺は太くてうどんに近く、スープは割にあっさりしている… というのはかなり前に沖縄へ行った時に食べた私の印象です。
今回は豚バラブロックを煮てソーキそばに…という手間はかけずに、豚バラ薄切りを焼いて甘辛く味付けしたものをトッピングしました。
スープは鶏ガラスープと和風だしをミックスして作ったあっさり系です。
ネギと紅生姜を乗せるのも定番のようです。
