サツマイモが残っていたので、簡単にできるおやつないかなーと探していて「鬼まんじゅう」に行き着きました。
子どものときは普通のおやつで、どこの和菓子屋さんにもあったし母も時々作ってくれたものです。
愛知県や岐阜県に独特のものだということを知ったのはだいぶ後になってからです。
サツマイモを角切りにして砂糖と塩少々を混ぜたものをまぶし、砂糖が溶けたら水と薄力粉を入れよく混ぜます。
クッキングシートを切った上に乗せ、蒸気の上がったセイロに入れて蒸します。
蒸し上がりました〜
蒸したて熱々をパクリ！
ちゃんと鬼まんじゅうでした。
懐かしい味〜
