新しいセイロ

3年半前に台北に行った時に直径27cm一段のセイロを買ってきました。

肉まんや焼売などの中華のみならず、蒸し野菜や茶碗蒸しなど、結構活躍しています。

今回は前と同じ店、迪化街の林豐益商行で直径18cm二段のセイロを買ってきました。

鍋とセイロの間に蒸し板を挟んで蒸します。

蒸し野菜と台北で買ったチマキを二段で蒸してみました。

卵黄が入ったチマキです。

これはおつまみになります。

他にはマグロの刺身、アボカド、鶏手羽トロの塩麹唐揚げ、菜花炒め。