豆乳ごま担々麺

豚ひき肉、生姜、ニンニク、豆板醤、醤油、白すりゴマ、酒、砂糖、鶏ガラスープを炒め、豆乳でのばしたスープです。

豆板醤の辛さが豆乳でまろやかになり、白すりゴマでコクのある味になっています。

仕上げにラー油をたらしました。

今回使ったつけ麺用の太麺がコクのあるスープによく合い、かなり本格的な味になりました。