ニンニク、生姜、唐辛子を炒めて豚ひき肉を加え、ナンプラー、オイスターソース、シーズニングソース、砂糖、酢を入れてタレを作ります。
茹でた太麺をタレに入れて和え、粗挽きピーナッツ、桜えび、チャーシュー、パクチーをトッピング。
流行りの油そばのようにガーッと混ぜていただきます。
ところでパクチーですが、タイではソースとかには使われていますが、あまり目立ってトッピングされたりはしていませんでした。
あの「ピンクのカオマンガイ」のお店の日本のお店のホームページを見てみたら、「パクチーかけ放題」や「パクチーサラダ」がメニューにありました。
もちろんタイのお店のメニューにはありませんでした。
パクチーは日本での流行りなんですね。
