冷やし坦々麺

冷やし坦々麺が流行っているとか。

と言ってもお店で食べたことはありませんが、検索するとレシピはいっぱい出てきます。

家にあるものでできるレシピで作ってみました。

縁がヒラヒラした幅広の麺は台湾の刀削麺の乾麺。

トッピングは豚ひき肉、生姜、ニンニク、搾菜、豆板醤、甜麺醤などで作った肉味噌、モヤシ、半熟卵、ワカメ、トマト、砕いたピーナッツ。

ラー油を効かせたゴマだれスープをかけ、全体を混ぜながらいただきます。

よく冷やした幅広麺にピリ辛のゴマだれスープがよく絡み、夏向きのランチになりました。