トリッパのカレー

トリッパ ( 牛の第２胃／ハチノス ) のカレーです。

圧力鍋で柔らかく茹でてから、人参、ナス、オクラと一緒に煮込みます。

家にあったミックススパイスを炒めて投入。

ご飯はターメリックライス、ジャガイモとブロッコリーのザブジを付け合わせました。

ハードタイプのチーズをスライサーで削ってトッピング。

熱でとろりと溶けてきてカレーがマイルドに。